Жерих - самый крупный и почти самый хищный из представителей семейства карповидных; длина его иногда превышает аршин, вес доходит до полупуда; средний вес от 5 до 10 фунт. Он любит прыгать и плескаться в воде, вследствие чего удостоился местной клички «коня», «гонца», «хвата» и т. д. Название «белизны он получил от серебристого цвета нижней части тела.

 Жерих водится в реках и озерах, воду любит чистую, глубокую и быструю, но преимущественно держится в омутах, в водомоях, водоворотах, под спусками и вешняками, где вода сильно клубится; обретается в районе марены. Нерестится в реках, в апреле и, реже, в мае, на быстрых местах с каменистым дном. Нерест продолжается дня три. Молодь подрастает тихо. В молодости кормится червяками, водяными насекомыми, моллюсками, травою; в зрелом возрасте предпочитает мелкую рыбешку и преимущественно уклейку, ельца и т. п. мелюзгу. Для ловли добычи жмется к берегам и рыщет в водорослях. За исключением времени нереста, жерих ловится круглый год; лучше всего (сезон) - в марте; хорошо - в январе, июне, августе, сентябре и декабре: порядочно - в феврале, марте, октябре и ноябре. Зимой попадается, конечно, только при том условии, если рыбаку известна его стоянка. В теплое ведрышко, лучшее время лова - около полудня и под вечер.

Удочка - либо наплавная, наживленная червяком, либо хлыстовая с искусственной мушкой, либо, наконец, донная, беговая или рогулька, с живцом или блесной. Червяк - наилучшая приманка (особенно зимой): лучший живец - верховодка; лучшая блесна - Silver spinner; на мушку можно ловить в мае, июле и августе. Мушка должна быть крупная; лучше всех - Red hackle, или совершенно белая мушка, сделанная из шерсти и серебряной нитки. Радкевич указывает на прибор особого устройства: к легкому, не слишком длинному, лучше всего березовому удилищу прикрепляют толстую, прочную лесу, поводок которой заканчивается крепким крючком, находящимся между двумя маховыми перьями, перья привязаны вогнутыми внутрь.

Если рыбак незнаком со свойством местных вод, так что не знает, употреблять ли ему желтую или белую блесну, то, вместо одноцветной блесны, следует пускать двухцветную, т. е. с одной стороны желтую (вызолоченную), а с другой - белую (высеребренную). Двухцветная блесна менее добычлива, чем одноцветная, но зато годится во всякой воде.

Рыбак, разведав, гдe плещется белизна, медленно подплывает к этому месту, забрасывает удочку к берегу и не очень быстро ведет ее к себе, так чтобы крючок с перьями плыл к нему по поверхности воды; как только крючок дойдет до лодки, удочку снова забрасывают и ведут к себе.

Белизна клюет и со дна и на весу; поэтому, опускают крючок, при ужении на наплавную удочку или на рогульку, на аршин глубины. Но лучше всего берет она около поверхности, и схватывает живца охотнее всего тогда, когда он, упав на воду, начинает догружаться. Клёв белизны быстрый и решительный; на удочке необыкновенна бойка, но скоро устает и легко сдается.

Мясо жериха довольно нежно, но очень костисто; взятый прямо из воды и приготовленный на холодное, жерих составляет прекрасное блюдо.